Natur und Küche neu erleben lernen

Hier lernen Sie essbare Wildpflanzen zweifelsfrei erkennen, sammeln und zubereiten. Neben vitaminreichem Wildgemüse, Salaten und Kräutern lassen sich aus Wildpflanzen auch sehr nahrhafte Gerichte zaubern, ja sogar Brote backen.

Sowohl die eintägigen Intensiv-Seminare als auch die Wochenend- und mehrtägigen Seminare sind praxisorientiert gestaltet: neben den Bestimmungsübungen zum zweifelsfreien Erkennen der essbaren Wildpflanzen und dem gemeinsamen Sammeln in der Natur stehen an den Seminarorten auch Küchen zur Verfügung.*

*In Berlin-Mitte finden die Bestimmungsübungen in geschlossenen Räumen statt, das Pflanzenmaterial wird gestellt; in Stuttgart haben wir herrliche Natur: das Naturschutzgebiet Eichenhain und das weitläufige Gelände des Hofgutes der Universität Hohenheim, leider aber keine Küche.

Inhalt der Seminare:

• Überblick über die wichtigsten essbaren Wildpflanzen sowie deren verwendbare Pflanzenteile
• Bestimmungsübungen: sicheres Erkennen der Pflanzen
• Hinweise zum Sammeln (Wann?, Was?, Wo?, Wie?)
• Je nach Örtlichkeit und Jahreszeit: gemeinsames Sammeln und anschließendes Zubereiten einer vollwertigen Wildpflanzenmahlzeit
• Besprechung von Rezepten
• Anlegen eines Wintervorrates
• gesundheitliche Aspekte
• Erntekalender für das ganze Jahr
• Sie erhalten umfangreiche Seminarunterlagen