Aus langjähriger Erfahrung

Seit nunmehr 7 Jahren benutze ich fast täglich die Saftpresse von Greenstar. Das Grundrezept für mein flüssiges Frühstück besteht aus 500 gr. Möhren, 1-2 Äpfeln, einem Stück Roter Beete, weiteres Obst der Jahreszeit, einem kleinen Stückchen Ingwer sowie einem dicken Bund frischer, dunkelgrüner Wildpflanzen wie zum Beispiel Löwenzahn, Vogelmiere, Gänsedistel, Giersch oder Brennnessel. Etwas Zitronensaft bringt eine frische Säure, etwas kaltgepresstes Öl fördert die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine. Dieser Saft ist ein Genuß und der perfekte Start in den Tag! Meine Greenstar arbeitet gründlich (hohe Saftausbeute!) und zuverlässig seit 7 Jahren ohne ein einziges Problem. Aufgrund der sehr niedrigen Umdrehungszahl von nur 110 U/Minute wird der Saft nicht erwärmt, außerdem findet keine Durchmischung mit dem Luftsauerstoff statt - der Saft wird also äußerst schonend zubereitet und schmeckt unvergleichlich gut! Da meine "alte" Saftpresse so gut funktioniert, hatte ich noch keine Veranlassung zum Nachfolgemodell, der "Elite-Saftpresse", zu wechseln. Diese ist noch einfacher in der Handhabung und durch die etwas längeren Walzen konnte die Saftausbeute nochmals etwas gesteigert werden. Als Neueinsteiger würde ich daher heute die "Elite" erwerben. Das schöne an diesen Saftpressen ist, dass man sie zudem auch für die Zubereitung von Nussmus und Eichelmehl verwenden kann. Eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten ergibt einen süß-aromatischen Teig für rohköstliche Torten und Kuchen oder Konfekt. Mit anderen Worten: die Greenstar ist eine meiner wichtigsten Küchenhilfen!

 Seit Alters her trocknen Menschen Obst, Gemüse, Pilze und Kräuter, um diese haltbar zu machen. Trocknet man bei Temperaturen unter 40 Grad, so bleiben alle Vitalstoffe erhalten und zudem spart man gegenüber anderen Methoden wie Einkochen oder Frosten sehr viel Energie. Mein Dörrgerät von Stöckli hat mir schon oft geholfen: das Sonderangebot an wirklich sonnengereiften, einheimischen Tomaten an einem Marktstand im August kann ich seither gut nutzen, um einen Wintervorrat anzulegen, hängt der Pflaumenbaum nach zwei Jahren Flaute wieder einmal zum zusammenbrechen voll: kein Problem!, bleibt von einem Obst oder Gemüse ein Rest übrig oder droht zu verderben: ab auf den Trockner! Ich empfehle Ihnen ein Gerät mit Zeitschaltuhr zu erwerben - so können Sie auch in Zeiten Ihrer Abwesenheit das Heinzelmännchen von Stöckli für sich arbeiten lassen.Blattgemüse wie Löwenzahn, Giersch oder Vogelmiere sollten Sie so lange trocknen bis es bei Berührung raschelt. Um in den Vorratsdosen und Gläsern Platz zu sparen empfehle ich Ihnen, die Raschelblätter vor dem Abfüllen zu rebeln - also zwischen den Handflächen zu zerreiben. Ihre Vorräte lagern Sie dann bitte dunkel und eher kühl.

Wer nicht nur große Mengen trocknen möchte, sondern darüber hinaus auch rohköstliche Kuchen- und Pizzaböden oder Kräcker und Gemüsespieße herstellen will, ist mit dem Excalibur-Trockner noch besser bedient: Im Unterschied zum Stöckli-Trockner (warme Luft steigt von unten durch die Dörrgitter nach oben) arbeitet dieses Gerät mit einer seitlichen Luftzufuhr, so dass das gesamte sich im Dörrgerät befindliche Trockengut gleichmäßig und gleichzeitig trocken wird. Gerade bei der Herstellung von Kräckern, Essenerbrot, Kuchen- oder Pizzaböden ist dies ein großer Vorteil! Sowohl der Stöckli- als auch der Excalibur-Trockner sind mit einer zuverlässigen Temperatureinstellung (30 - 70 Grad) versehen, so dass diejenigen unter Ihnen, welche in wertvoller Rohkostqualität trocknen möchten (max. 40 Grad) auch sicher sein können, dass Ihnen alle Vitalstoffe erhalten bleiben.

Ein Multitalent bei der Verarbeitung von Wildpflanzen ist der Hochleistungs-Mixer von VitaMix: Da dieses Gerät auch mit harten Nüssen, Wurzelgemüse und Trockenobst spielend leicht "fertig" wird kann man unendlich viele Variationen an Smoothies, grünen Wildpflanzen-Smoothies und Suppen, Guacamole, Pesto, Saucen, Babynahrung, süße Cremes, Nussbutter und Kuchenteige herstellen. Der VitaMix ist einfach zu bedienen und nach seinem Hochleistungseinsatz innerhalb einer Minute wieder sauber - inclusive Abtrocknen! Anfangs, das muss ich zugeben, war ich auch ein wenig skeptisch und dachte: na ja, das ist eben ein Mixer welcher sich etwas schneller drehen kann als andere. Als ich dann im Rahmen einer Keimling-Vitalwoche den VitaMix kennen lernte musste ich mein (Vor-) Urteil revidieren: der VitaMix ist ein echtes Profi-Gerät, welches auch faserreiche Wildgemüse wie Taub- oder Brennesseln zu einem völlig faserfreien, unglaublich cremigen Smoothie verarbeiten kann. Durch diese Mikro-Zerkleinerung können die in den Pflanzen enthaltenen Nähr- und Vitalstoffe natürlich auch viel besser aufgenommen werden. Als wir dann noch aus Cashew Nüssen, einer reifen Banane und etwas ausgekratzter Vanille eine unglaublich leckere "süße Sahne" geschlagen haben stand für mich endgültig fest: der VitaMix ist meine nächste Anschaffung!

Wer sich auch unterwegs oder an seinem Arbeitsplatz etwas frisches & gesundes gönnen möchte wird mit dem kleinen "Personal Blender" glücklich sein. Natürlich ist dieser nicht so leistungsstark wie der große VitaMix, und doch hat man mit wenigen Handgriffen und in Sekundenschnelle eine leichte Mahlzeit zubereitet. Das Gerät ist klein genug, um es auf längere Reisen mitzunehmen und für den täglichen Einsatz ist der mit einem speziellen Deckel sicher verschließbare Mixbecher bestens geeignet.

Zum Abschluß möchte ich Sie noch auf die köstlichen Schokoladen-Spezialitäten von Keimling hinweisen! Wie auch die Trockenfrüchte und Nüsse sind alle hier angebotenen Waren zu keinem Zeitpunkt einer Hitzebehandlung oder gar konservierenden Chemikalien ausgesetzt worden - pure Rohkostqualität, die man auch schmecken kann! Ein Genuss ohne Reue!

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen eine genussvolle & gesunde Zeit mit meinen Empfehlungen!

Dr. Markus Strauß